Come posso usare i caratteri jolly nella funzione EF Core Like

.NET Core 2.2.0

Vorrei usare i caratteri jolly nella funzione Mi piace di EF Core , ma non funziona come mi aspetto e ne ho letto in alcuni post (il miglior esempio qui )

Il mio codice:

List<string> list = new List<string>();
list.Add("Hi fransois");
list.Add("Hi francois");
list.Add("Hi françois");

List<string> testa = list.Where(a => EF.Functions.Like(a, "%francois%")).ToList();      // Results in 1 hit, as expected
List<string> testb = list.Where(b => EF.Functions.Like(b, "%françois%")).ToList();      // Results in 1 hit, as expected
List<string> testc = list.Where(c => EF.Functions.Like(c, "%fran[cç]ois%")).ToList();   // Results in 0 hits, EXPECTED: 2

Perché non funziona come previsto?