Eccezione in uso Automapper: l'istanza del tipo di entità non può essere rintracciata perché un'altra traccia con la chiave è già tracciata

Uso ASP.NET Core con EFCore 2.0.3 e Automapper 6.2.2

Ecco il mio modello:

    public class StudentClass
    {
        public int Id { get; set; }
        public int ClassId { get; set; }
        public Class Class { get; set; }
        public int ProfId { get; set; }
        public Professor Prof { get; set; }
        public string Description { get; set; }
        public DateTimeOffset LastUpdateTime { get; set; }
        public DateTimeOffset CreateTime { get; set; }
    }

E la mia entità

    public class StudentClassEntity
    {
        public int Id { get; set; }

        public int ClassId { get; set; }
        [ForeignKey("ClassId")]
        public virtual Class Class { get; set; }
        public int ProfId { get; set; }
        [ForeignKey("ProfId")]
        public Professor Prof { get; set; }
        public string Description { get; set; }
        public DateTimeOffset LastUpdateTime { get; set; }
        public DateTimeOffset CreateTime { get; set; }
        public virtual List<Task> Tasks { get; set; }
    }

E ho provato ad aggiornare StudentClass Quindi ecco il mio metodo di esempio:

        public void Update()
        {

            var studentclass = new StudentClass();
            studentclass.Id = 7;
            studentclass.CreateTime = System.DateTimeOffset.MinValue;
            studentclass.Description = $"new desc - {System.DateTime.Now.Millisecond}";
            studentclass.ProfId = 5;
            studentclass.ClassId = 7;


            var entity = _context.StudentClasses.FirstOrDefault(x => x.Id == studentclass.Id);

            if (entity != null)
            {
                entity = _mapper.Map<StudentClassEntity>(studentclass);
                _context.StudentClasses.Update(entity);
                _context.SaveChanges();
            }
        }

E la mia mappa di Automapper:

 CreateMap<StudentClass, StudentClassEntity>()
 .ForMember(m => m.Description, o => o.MapFrom(x => x.Description))
 .ForMember(m => m.LastUpdateTime, o => o.MapFrom(f => DateTimeOffset.Now))
 .ForAllOtherMembers(m => m.UseDestinationValue());

Quindi ho ottenuto l'eccezione:

The instance of entity type cannot be tracked because another instance with the key value "Id:7" is already being tracked.

Ma se invece di usare Automapper, mi limito a mappare manualmente:

if (entity != null)
{
     //entity = _mapper.Map<StudentClassEntity>(studentclass);
    entity.Description = studentclass.Description;
    entity.LastUpdateTime = DateTimeOffset.Now;

    _context.StudentClasses.Update(entity);
    _context.SaveChanges();
}

Sarebbe aggiornato DB senza eccezioni. Dov'è il problema? Ho perso qualcosa? Come creare Map in Automapper per aggiornare l'entità senza eccezioni?